"Mangiar Sano", questa sera a Bisceglie si parla di buona alimentazione

La buona alimentazione, questo il tema al centro del convegno "MANGIAR SANO" che si terrà Sabato 19 Settembre alle ore 19 a Bisceglie, presso il Torrione S. Angelo nell'ambito della manifestazione Mercanti al Borgo.

L'incontro, promosso dal GAC Terre di Mare, ha l'obiettivo di rendere noti i risultati emersi dalle indagini di mercato condotte dal GAC nell'ambito del Progetto CONSU.MARE – Indagine di mercato sul consumo locale dei prodotti ittici realizzata con fondi PSC - Misura 4, Azione 4.1.a.

Dopo il saluto del Sindaco della Città di Bisceglie Francesco Spina, che da sempre supporta questo tipo di iniziative, i lavori prenderanno il via con l'intervento di Pantaleo Silvestri, Presidente del GAC Terre di Mare che sottolineerà l'importanza di un convegno che valorizza il pescato locale attraverso l'educazione alimentare, con particolare attenzione ai giovani in età scolare, e lo sviluppo di nuovi mercati legati alle attività di pesca diversificate.

Da diversi anni, ormai, sono in atto cambiamenti importanti per quanto concerne il mercato e il consumo dei prodotti della pesca, in particolare, nelle abitudini e nelle crescenti esigenze dei consumatori. È su questo argomento che verterà il primo intervento tecnico a cura di Angelo Farinola, direttore dal GAC Terre di Mare, a cui va il compito di presentare i risultati dell'indagine condotta nei territori di Bisceglie, Molfetta e Giovinazzo.

Gabriella de Candia, biologa, illustrerà le proprietà organolettiche e il valore nutrizionale del pesce azzurro e l'importanza di introdurre i prodotti del mare nella dieta di ogni giorno.

È necessario che tutta questa ricchezza dei pesci, non venga annientata da una "cattiva" cottura: di questo parlerà Chiara Simone, dell'omonima azienda agricola, ponendo l'accento sul connubio olio e pesce.

Catalizzerà di sicuro l'attenzione del pubblico l'intervento di Domenico Facchini della Facchini Pesca, che affronterà il tema della filiera corta, ossia della vendita diretta al consumatore, senza passaggi intermedi, parlando dell'innovatiovo progetto "Fishalldays" di cui è stato fondatore.

A chiudere l'incontro sarà Carlo Papagni, noto chef nostrano apprezzato per le sue rivisitazioni, in chiave moderna, di ricette della tradizione pugliese.

Moderatrice dell'incontro sarà Lucia De Mari, giornalista della Gazzetta del Mezzogiorno.

Al termine dell'incontro una piccola degustazione di prodotti ittici, a base di pesce azzurro fritto in olio d'oliva. Sarà possibile, inoltre, ritirare una copia del volume "Il consumo dei prodotti ittici nei territori di Bisceglie, Molfetta e Giovinazzo" edito dal GAC Terre di Mare, con i risultati dell'indagine realizzata nell'ambito del progetto CONSU.MARE.